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Farine de grand épeautre T130


Farine de grand épeautre T130



1kg  4.15€/KG

REF:BR0217 BIOCER




Le grand épeautre : l'ancêtre du blé. Redécouvert pour la qualité de ses protéines et sa richesse nutritive, il est aussi plus rustique que le blé qui a subit de nombreux croisements. Son gluten est connu pour être mieux toléré que celui du blé. Ecrasée sur un moulin à meule de granit naturel : la mouture est lente, sans échauffement et en un seul passage. Ceci préserve le germe et l'assise protéique du blé, contrairement à la mouture sur cylindres. Origine : France.


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